El otro día voy por el supermercado y de repente, veo unas
colas del océano, una especie de surimi pero a lo grande.
¡Nada más verlas a la
cesta las eché! Y poco a poco, cocinando sobre la marcha, decidí que eran
perfectas para una ensalada fresquita.
Es perfecta para poner si tienes invitados, es original y
suave para poner como primer plato. Con esta ensalada de Primaflor las ensaladas serán muy frescas y sabrosas.
Ingredientes:
Colas de océano
1 manzana
Crema balsámica de pedro ximenez paladar selecto
Mix de frutos secos
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En primer lugar cortas las colas de océano en láminas
gorditas.
Las pones en una sartén, mejor de las que son parrillas para que le
de ese toque a barbacoa perfecto para el plato.
Echa un chorro de
crema balsámica de pedro ximenez y dejas que se tuesten durante unos minutos,
hasta que estén al gusto y la crema se haya caramelizado.
Resérvarlo en un
platito.
En esa misma parrilla pon la manzana, no necesitas echar más
crema porque ya habrá la suficiente en
la sartén.
Las dejas que se hagan vuelta y vuelta un poquito y las sacas al
plato de las colas de océano
Mientras se hace lava la lechuga, ponla en un platito
formando un nido.
Por encima echa los frutos secos variados (nueces,
avellanas, almendras)
Pon una rodaja de manzana en el centro. Encima pon otra
rodaja caramelizada de cola de pescado y dos mitades de nueces para finalizar
el plato.
Haz 4 rallas de crema balsámica, para que el centro del
plato quede en un cuadradito.
Y ya tienes este primer plato suave y de un sabor especial.
