Corona de helado de fresa, coco y chocolate

11/25/2015 10:00:00 a. m. | Etiquetas: chocolate, cocina de verano, dulce, fruta, para niños, postre, recetas light, sin gluten

Hoy traigo una corona de helado de fresa, coco y chocolate delicioso. Es un postre ligero, ideal para el veranito. Los sabores y la cremosidad del helado contrasta muy bien con el chocolate crujiente.

He pasado horas pensando que hacer para el reto de Una Galleta un cuento, no puedo hacer galletas, no puedo comer muchas cosas y además pensaba en algo verde y no me venía la inspiración. Al final decidí que el cuento de "La princesa y el guisante" necesitaba una corona maravillosa con la que coronar a la princesa tras pasar la tortuosa prueba del guisante. Así que aquí tenéis la corona de fresa chocolate y cerezas, una corona rosa digna de una princesita.

Aquí os dejo el recopilatorio de las recetas de mis compis del reto.

Ingredientes:

Fresas

1 coco

1/2 vaso de leche para la fruta

1/2 lata de leche condensada desnatada

1 sobre de cuajada

500 ml de leche desnatada

1 tableta de chocolate sin azúcar paladar selecto

guindas dulces

Elaboración:

En primer lugar abre el coco. Puedes comprarlo ya cortado y te será mas cómodo. Para abrirlo he usado un martillo, un destornillador y mucha paciencia. La verdad es que yo tengo fuerza y aún así me costó un poco abrir el coco, ¡pero lo conseguí!

Luego lo cortas en trozos y lo pones en agua para que se limpie y esté un poco en remojo.

Corta las fresas en rodajas. No tiene que ser perfectos ya que luego lo vas a batir.

Echa la leche en una cazuela, deja un poquito de esa leche en el vaso y disuelve en él el sobre de cuajada. Cuando la otra leche hierva la sacas del fuego y le echas la cuajada hasta que hierva de nuevo. Luego lo quitas del fuego una vez más y lo vuelves a poner hasta que hierva.

Es muy importante que le des vueltas mientras para que no se queme ni salgan grumos.

Luego pon en la batidora la fruta, la leche condensada y el medio vaso de leche. Bátelo todo bien y lo colocas en un bol.

Mézclalo bien con la leche y la cuajada. Es importante que se mezcle con una cuchara muy bien porque sino no se hará del todo bien.

Mételo en un molde. Puedes elegir el que más te guste, yo escogí uno circular. Mételo al congelador durante toda una noche para asegurarte de que queda bien duro.

Cuando lo saques lo pones sobre un plato grande y luego lo pones bajo agua muy caliente durante unos segundos. Con eso podrás despegar sin problemas el helado del molde.

Corta el chocolate en trozos pequeños y lo metes al microondas. Ten cuidado que no se queme. Lo mejor es meterlo un minuto lo sacas y lo mueves y lo metes de nuevo 20 segundos y lo remueves de nuevo. Así hasta que esté líquido.

Cubre el helado con el chocolate como quieras. Yo lo he hecho con la cuchara por encima para que caiga de forma desigual.

Pon corriendo lo que quieras para decorar antes de que el chocolate se ponga duro. Al caer el chocolate sobre frió se pone crujiente en seguida por lo que recomiendo que lo que quieras poner encima lo tengas preparado. Yo escogí unas guindas.