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Conserva de tórtolas salvajes en escabeche


Hoy os traigo unas tórtolas salvajes en escabeche, recién cazadas. Son deliciosas y puedes envasarlas y comerlas unos meses después.

Traigo esta receta para el Reto Desafío en La Cocina, que este mes propone escabeches. Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafío, visita


Ingredientes:
8 tórtolas
1 vaso de aceite
1 vaso de vinagre
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 cebolla
1 cabeza de ajos
laurel


Elaboración:

Si son cazadas tienes que quitar tu las plumas y la cabeza, yo en mi caso dejo el cuello porque a mi novio es lo que más le gusta de las tórtolas. Luego se quema con un soplete las plumitas que querdan, hasta que quede bien limpio. Luego ponerlas en una cazuela con el aceite, cuando esté bien caliente las añades.


Cuando estén doradas las das la vuelta, para que se hagan por el otro lado. Mientras en otra cazuela pon los tarros que vayas a usar a cocer, para que queden bien esterilizados.


Sácalas cuando las veas bien doraditas por fuera.


En el aceite de las tórtolas, añade cebolla cortada en juliana hasta que se poche bien, baja un poco el fuego. Mientras pon en otra cazuela o en el microondas a calentar la mezcla del vino, el vinagre y el agua.


Añade las tórtolas, los dientes de ajo y deha que coja el sabor removiendo un poco.


Añade el laurel y sigue removiendo con cuidado de vez en cuando, para que coja el sabor por todos los sitios.


Añadir el agua, el vinagre y el vino. Echar también la sal, dejar a fuego lento durante una hora más o menos, hasta que pinches la tórtola y esté bien tiernecita.


Envásalo en los tarros que has esterilizado, tienes que cerrarlos bien mientras está bien caliente. Si por lo que sea no puedes envasarlo hasta pasadas unas horas. Lo mejor es que lo cierres bien y los pongas en una cazuela con agua cubriendo los tarros, unos 40 minutos desde que empiece a hervir.


Yo guardo los tarros unos meses, en un armario con temperatura ambiente y oscuridad, porque cuando pasa unos meses sabe mucho mejor.



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Ensalada alemana light


Hoy traigo una ensalada alemana light. Es una ensalada muy rica y completa, incluso para llevar de picnic.

En mi dieta de ahora no como estas cosas, pero es un de las recetas que tengo en el archivo y es simplemente deliciosa.



Ingredientes para 4 personas:
800 g de patatas
1 tarro de salchichas pequeñas
20 pepinillos
4 lonchas de jamón york
1 tomate
salsa de mostaza y miel Natural Zero


Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeñitos


Echar agua en la Thermomix y poner las patatas con 1 cucharada de aceite y sal encima del varoma.


Poner 40 minutos, en varoma, velocidad 2.


Dejar templar y meter en la nevera unas horas. Luego ponerlas en un plato junto con las salchichas pequeñas.


Echar el tomate en trocitos, el jamón york cortado y los pepinillos.


Añadir la salsa de mostaza y miel. Esta no tiene calorías así que puedes echar más cantidad.


Servir bien fresquita, es un plato sanísimo y delicioso.








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Rigatoni con chorizo y salchichas


Hoy traigo un plato de rigatoni con chorizo y salchichas. Es una pasta sencilla pero una mezcla estupenda para hacer un día de diario o llevar al trabajo.

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Bocadillo fit de pollo y ensalada


Hoy para cenar, un bocadillo de pollo acompañado de una ensaladita, un menú perfecto para cenar de forma sana y deliciosa.

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Torta de avena de leche merengada fit


Hoy traigo una torta de avena de leche merengada fit. Un desayuno y merienda de lo más sana y que te quita el antojo de dulce.

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