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Sopa juliana con garbanzos y jamón




Una sopa sabrosa, contundente y que puedes hacer rápido para estos días de lluvia y frío.

Ingredientes:

1 bandeja verdura a juliana
jamón serrano al gusto
fideos (o lo que te guste echar a la sopa)
1 vaso de agua
2 hojas de laurel
sal

Elaboración:

En primer lugar, echas el caldo en una cazuela grande. Puedes usar el caldo que quieras pero el de pollo es el que mejor me pegaba para esta sopa.


Echa las hojas de laurel y un vaso de agua. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. Es importante que siempre dejes la tapa puesta para que no se evapore la sopa.


Luego echas la verdura y bajas el fuego a medio bajo para que se hagan lentamente y cojan ese sabor. Déjalo durante diez minutos. 


Corta jamón serrano en trocitos pequeños y lo echas a la cazuela. Déjalo 5 minutos así.


Echa los fideos y déjalo unos 7 minutos mas. Cuando la pasta esté echa y la verdura blandita sácalo del fuego.
Sírvelo en un platito y pones dos cucharadas o la que quieras de los garbanzos que vienen ya cocidos.


Tendrás una sopa sencilla, muy sabrosa e ideal para estos días que son fríos.




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Ensalada de pollo y uvas con salsa de mostaza, lemon curd y especias




Hoy traigo una ensalada de pollo,uvas y queso de cabra con una original salsa agridulce de mostaza, lemon curd y especias. ¡Irresistible para el verano!


Ingredientes:

2 filetes de pollo
2 cogollos de lechuga
1/2 pepino
1 tomate
pasas
uvas
queso de cabra
nueces
lemond curd
hierbas provenzales

Elaboración:

En primer lugar pica los filetes de pollo en trozos pequeños para la ensalada y los salas un poco.


Lava la lechuga y la cortas en trozos mas pequeños.



En ese bol corta un tomate en trozos pequeños y medio pepino.


Luego lava las uvas amarillas y las cortas a la mitad. Puedes ponerlas enteras pero da mas sabor a la ensalada si las cortas así.


Echa el queso de cabra de rulo en trocitos. Puedes usar un queso mas suave si lo prefieres pero a mi me gusta con queso de cabra.


Lo siguiente que tienes que echar es un puñado de nueces y un puñado de pasas.


Ahora vamos a hacer la salsa. Primero echa 3 cucharadas de mostaza de dijon y otras 3 de lemon curd.


Cuando el pollo esté bien hecho a tu gusto lo echas encima de la ensalada.


Lo siguiente es echar el aceite y el vinagre de módena sobre las salsas.


Echa por último las hierbas provenzales. Lo remueves muy bien hasta que se quede como una salsa homogénea.





Echa la salsa en la ensalada y lo remueves todo muy bien. Tendrás una ensalada sabrosa y muy buena, además de sana.





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Espaguetis carbonara ligeros de pavo fit


Hoy traigo unos espaguetis carbonara ligeros de pavo, son igual de deliciosos y encima no tienes que saltarte la dieta.


Ingredientes para 2 personas:
120 g de espaguetis
200 g de bacon de pavo
400 g de champiñones
1/2  brick de nata ligero
1 vaso de leche
nuez moscada
pimienta negra
sal


Elaboración:

En primer lugar, poner a cocer los espaguetis con un poco de sal el tiempo que ponga el fabricante.


En una sartén pones una cucharadita de aceite y luego dorar el bacon de pavo.


Reservar el bacon de pavo y añadir los champiñones hasta que se hagan.


Añadir el bacon y mezclar todo.


Añadir la nata, la leche, la pimienta negra, la nuez moscada y la sal.


Mezclar bien y dejar que espese.


Servir la salsa sobre la pasta.


Ademas añadir el bacon y el champiñón.


Es un plato delicioso, una carbonara muy ligera pero que puede sustituir muy bien a la tradicional, sin pasarse de calorías.





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Berenjenas rellenas de chorizo de orza y salchichas de pavo




Hoy traigo un plato único para una sabrosa comida, esta berenjena rellena de chorizo de orza y salchichas de pavo es una estupenda opción para sorprender.

Llevo una semana sin publicar por mis exámenes, ya sabéis que las dos semanas de exámenes estoy recluida y encima ahora que trabajo por las tardes tengo menos tiempo. Pero no me he olvidado de vosotros y aquí os traigo estas berenjenas que hice hace tiempo, que ya sabéis que ahora llevo  una dieta protéica más sana. Pero estas berenjenas sin duda son deliciosas.

Ingredientes:

Elaboración:
Primero cortas las berenjenas en dos. Además, pon el horno a precalentar a 180º

Pon las berenjenas en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos para que pierda el amargor.

Hazlas cortes profundos y las metes en el microondas durante unos 5 minutos, hasta que se ablande la carne de las berenjenas.

Cuando estén blanditas, dejas que se enfríen un poco para no quemarte y las vacías con una cuchara. Al principio bordea la berenjena con un cuchillo que corte bien para que al vaciarlas no se rompan.

En mi ocasión me gusta la piel de la berenjena muy finita, para que luego se haga bien y no quede dura, por lo que me sirvo de una cuchara para rasparlas bien.

Luego pica bien con un cuchillo la carne de la berenjena, en trozos pequeños y las salchichas.

En una sartén con un poco de aceite echa la carne de la berenjena y las salchichas de pavo a fuego medio y dejas que se hagan y se vayan dorando.


Cuando veas que está algo dorada, pica el chorizo de orza en trozos pequeñitos y los echas  a la sartén.


Echa un cucharón grande de queso filadelfia y lo extiendes bien por la sartén con todo el contenido.

Luego echas el tomate frito y de nuevo mezclas todo, echando un poco de orégano. Esto le dará un sabor a pizzas delicioso.


Pon la piel de las berenjenas en una bandeja de horno y las rellenas con toda esta mezcla.

Cúbrelas con el queso en lonchas que será el que se gratine al hacer las berenjenas al horno.

Déjalas con el gratín del horno hasta que estén doradas durante unos 20 minutos. Por último, emplátalas y ¡listas para saborear!




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