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Pasta con huevo cocido y jamón


Hoy traigo una rica pasta con huevo cocido y jamón. Es una mezcla de lo más deliciosa para comer.


Ingredientes:
70 g de pasta
2 huevos
3 cucharadas de tomate frito
200 g de tomate entero natural al agua
50 g de jamón serrano
1 cucharada de aceite
medio diente de ajo
orégano
sal


Elaboración:

En un cuenco añadir el tomete frito con los tomates naturales y lo bates. Mientras ir cociendo los macarrones en agua con sal hirviendo, el tiempo que indique el fabricante en el paquete.


Poner a dorar el ajo en trocitos con la cucharada de aceite.


Cuando esté dorado añadir el jamón, yo usé en taquitos.


Cuando se haya sofrito un poco añades el tomate triturado y deja a fuego medio para que coja los sabores durante 10 minutos.


Luego echa la pasta y remueve bien.


Añade a la mezcla el huevo cocido en troxitos y lo renueves. Luego colócaló en el plato y espolvorea las especias que más te gusten.


Es un plato de lo más contundente y completo, ideal para una comida deliciosa.






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Nuggets de merluza y queso en Thermomix


Hoy traigo unos nuggets de merluza y queso, super esponjosos por dentro y crujientes por fuera. ¡Son super deliciosos!

Traigo esta receta para el reto Asaltablog, que este mes había que asaltar a Amalia de Cuadernos de Cocina, un blog lleno de recetas deliciosas. He tenido que elegir una receta sencilla, que como estoy con gastritis puedo comer pocas cosas.


Ingredientes:
3 filetes de merluza
50 g de queso philadelphia light
50 g de pan de molde
50 ml leche desnatada
pan rallado
huevo
aceite


Elaboración:

Quitar la piel y las espinas de la merluza, luego desmigarla un poco y echarlo a un bol.


Añadirlo en la thermomix y triturar 8 segundos a velocidad 8. Luego echar el queso de philadelphia light.


Echar el pan bimbo y sal y batir 5 segundos a velocidad 8.


Luego añadirlo en un bol y hacer nugets con las manos. Preparar dos platos uno con el huevo batido y otro con pan rallado.


Pasar la hamburguesa por huevo, luego por pan rallado.


Luego añadirla al huevo de nuevo y de nuevo al pan rallado.


Ir haciendo lo mismo con toda la masa, hasta que estén listos los nuggets.


Poner en una sartén un poco de aceite. Cuando esté caliente añadir los nuggets de pescado y dejar que se doren por un lado.


Luego dorarlos por el otro lado y ponerlos en papel de cocina para que no estén aceitosos.


Son unos nuggets super crujientes por fuera y muy ricos por dentro, para una cena genial.





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Menú de macarrones con tomate, lomo y espárragos


Hoy traigo un menú de macarrones con tomate y de segundo lomo con espárragos. Es un menú completo, sano y equilibrado para comer disfrutando y cuidándose.


Ingredientes 1 persona:
60 g macarrones
40 g de cebolla
3 tomates en tarro pelados naturales
1 cuchadadita edulcorante
1 pizca de sal
3 espárragos blancos
100 g de cinta de lomo


Elaboración:

En primer lugar pesar la pasta, poner a cocer agua con un poco de sal y cuando hierva añadir la pasta el tiempo que ponga el fabricante.


Dejar en un colador y reservar la pasta.


Pelar, cortar la cebolla en trozos pequeños. Luego añadir una cucharadita de aceite y cuando esté caliente poner la cebolla.


Cuando esté bien rehogada, añadir los tomates enteros pelados y poner todo al fuego medio-bajo. Con una cucharada de palo ir aplastando el tomate y removiendo.


Cuando esté como una salsa añadir el edulcorante y un poco de sal, remover.


Añadir la pasta, remover durante un par de minutos hasta que esté caliente.


Haz a la plancha los filetes (estos son para dos personas), hasta que queden doraditos. 


Servir la pasta de primero.



Y la cinta de lomo con los espárragos blancos.





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Ñoquis sin gluten con salsa de berenjenas


Hoy traigo unos ñoquis sin gluten con salsa de berenjenas. Es una versión vegetariana, sana y muy rica.



Presento la receta para el Reto Desafío en la Cocina, que este mes propuso hacer ñoquis y, como sigo enferma del estomago y va para largo, he hecho una versión muy suavecita pero super rica. 


Ingredientes:
4 berenjenas
400 g de patata
 1 huevo
200 g de harina de arroz
sal
un poco de aceite


Elaboracion:

En primer lugar precalentar el horno a 180º. Mientras se calienta, lavar las berenjenas y colocarlas en una bandeja de horno. Luego echar aceite por encima y sal.  Meterlas al horno hasta que las veas bien blanditas.



Cocer las patatas en agua con sal, hasta que estén blanditas, luego pelarlas, desmigarlas y dejarlas enfriar.


Echar la patata y sal en Thermomix, batir a velocidad 5 unos 10 segundos.


Echar el huevo y darle de nuevo 10 segundos a velocidad 5.


Añadir la mitad de harina, remover a vel 5. Luego echar la demás harina.


Cuando no quede pegajosa echarla en una bandeja bien enharinada. 


Enharinarse bien las manos e ir cogiendo trocitos. Luego ir haciendo churros y cortarlos en trozos pequeñitos.


Ir aplastándolos con un tenedor y los vas colocando en una bandeja.


Coger las berenjenas y echarlas en la Thermomix, luego batirlas a velocidad 5 hasta que esté a tu gusto.. Luego añadir 1 vaso de agua y ponerlo a velocidad 1, 10 minutos, temperatura varoma.


Mientras se hace la salsa, ir echando los ñoquis en agua hirviendo con sal, luego echarlos y cuando empiecen a flotar ya estarán hechos y se sacan de la cazuela. Reservarlos en el plato.


Echar la salsa por encima calentita y comer todo mezclado bien caliente.


Es una versión sencilla pero muy rica y suave.







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