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Ensalanda de salmón y queso de cabra con vinagreta especiada



Historia de la cebolla caramelizada:
La cebolla caramelizada es una oxidación del azúcar por medio culinarios de la cebolla. Su elaboración requiere de un proceso de unos 40 minutos de lenta cocción en una cazuela con agua y azúcar. La cebolla contiene azucares naturales que mediante el lento salteado van logrando poco a poco el color marrón típico de esta cebolla.

Yo he comprado esta cebolla confitada en Paladar Selecto

Curiosidades del queso de cabra:

Este queso es una opción diferente para aquellas personas amantes del queso, pero que deben bajar el colesterol. El queso de cabra contiene dentro de su composición química principios nutritivos que permiten actuar contra la alta concentración de colesterol en sangre. Tiene un poco mas de ácidos grasos que los quesos de vaca.

Ademas es uno de los quesos con menor lactosa, por lo que es el más tolerado para aquellos que sean intolerantes a la lactosa.

Ingredientes:

Lechuga
salmón
queso de cabra en rulo
piñones
pepino
croutons de tomate y perejil
vinagre de módena
aceite
sal
romero
tomillo


Elaboración:

Es una receta sencilla. Tienes que preparar primero el aliño para la lechuga. Pones aceite, vinagre, sal y las especias. 


Luego corta la lechuga en trozos mas pequeños y el pepino, la echas a un bol y lo mezclas con la vinagreta. Déjalo durante unos minutos mientras haces el queso.



En una sartén seca pon a fuego medio el queso de cabra. Deja que se dore por los dos lados y que quede mas blandito. Cuando esté a tu gusto resérvalo.



Pon en un plato la lechuga y el pepino como base. Luego pon las rodajas de salmón ahumado o el que tengas a mano.



Cúbrelas con panecillos de tomate y perejil o los que a ti te gusten y, en el centro pones una buena cucharada de cebolla caramelizada. 


Encima pon el queso de cabra, totalmente en el centro. Cubrelo para decorar con un poco más de cebolla caramelizada y los piñones.


Tendrás una ensalada agridulce muy sabrosa y sencilla de hacer.





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Empanada de pera y crema balsámica de chocolate



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Técnicas de sushi I: Ura-mali-zushi (rollos invertidos)




Durante un tiempo iré haciendo todos los tipos de sushi para que sepáis como se hacen paso a paso y su historia. La versión de hoy es el Ura-Maki-Zushi o sushi invertido. El maki-zushi es el nombre genérico para todas las variedades de sushi que se presentan en forma de rollo.  Se enrollan con una esterilla de bambú llamada makisu. Este estilo de sushi resulta sencillo de elaborar y puede prepararse con gran variedad de ingredientes, tanto con los clásicos como innovando con explosiones de sabores.

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Filetes de pollo a la barbacoa gratinados


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Key Lime Pie en la película Se acabó el pastel

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Brownie suave de chocolate y nueces



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Pasta india al queso y especias especial San valentin




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Magdalenas de tortilla especial noche San Valentín



 Este fin de semana es el más romántico. Es San Valentín. Por ello quiero hacer un especial, subiendo cada día una receta romántica de las que puedes hacer con poco dinero y asombrar a tu pareja. La que subo hoy es especial para esta noche, ligera y fácil de hacer, además de muy sabrosa y romántica. 

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Ensalada ranchera





Ingredientes:

Lechuga variada
Taquitos de queso finas hierbas
Pepino
Aceitunas
Manzana
Salsa ranchera



Elaboración:

Pones en un bol la lechuga con los taquitos de queso, el pepino y la manzana cortadas a taquitos y las aceitunas.


Luego echas la salsa ranchera y lo mueves bien para que se extienda por todo el bol.



Puedes acompañarlo con pan tostado, que le dará un punto crujiente a la ensalada.



Tendrás una rica ensalada para acompañar a cualquier plato principal o si le añades pollo podrás tener un plato único sano y rico.


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Croissant mixto huevo




Ingredientes por cada persona:

1 croissant
3 lonchas de pavo
mantequilla
2 lonchas de queso
1 huevo


Elaboración:

Abre el croissant por la mitad, incluidas las patitas.


Luego pones el queso en la primera capa. Puedes usar el que mas te guste para sandwich, pero de los que se derriten fácilmente, que estará mas rico.


Luego pones el pavo. A mi me gusta usar el pavo braseado, pero si preferís otro o queréis jamón york, también quedará genial.


Luego pones en una sartén bien de aceite y, cuando esté listo. Pones un huevo y lo fríes, salando un poco. Cuando esté preparado lo reservas.




Pon en otra sartén de parrilla un poco de mantequilla. Pon el croissant a fuego medio y dejas que se haga. Se haría mas rápido a fuego mas alto pero, no se calentaría el interior ni se derretiría el queso, así que yo os recomiendo a fuego medio y, una vez que se haya derretido el queso, lo pones mas fuerte para tostarlo a tu gusto.



Ponlo en un platito y lo abres por donde esta el pavo y no el queso.



Mete el huevo y lo cierras.


Tendrás una cena agridulce deliciosa y perfecta para toda la familia


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Ensalada de atún y nueces de macadamia al pesto


 


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Espaguetis a la carbonara ligeros



Bueno aquí os traigo unos espaguetis ligeros de carbonara, no llevan bacon y la salsa es muy light, para que podáis tomarlos sin sentiros mal por saltaros la dieta. Además si eres vegetariano puedes eliminar el pavo y comer unos deliciosos espaguetis sin carne y con todo el sabor de la carbonara.

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Panecillos de especias y queso massdam




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