Arroz terra y mare

7/10/2015 10:00:00 a. m. | Etiquetas: arroz, marisco, para niños, pescado, pollo, recetas light, recetas rapidas

Hoy traigo un arroz terra y mare sorprendente. Tiene una mezcla de pollo, gambas, atún y guisantes. Un plato único contundente y único para toda la familia.

Es una receta que he realizado para el concurso Tpypical Spanish, que este mes te proponía viajar al extranjero y yo, con lo apasionada que soy de la comida de la comida Italiana, tenía que hacer algún plato típico de allí.

Desde que salieron veo todos los programas de cocina y concursos: Master Chef, Junior, el Top Chef e incluso los de Italia, he descubierto la pasión de los italiananos por los platos Terra y mare, que son una mezcla de carne y pescado y, lo usan mucho para platos de pasta. Puedes ver todas las recetas participantes aquí.

LLevo unos días que, aunque publico siempre receta a la semana, no estoy mucho por los blogs de la gente pero es que trabajo 7 horas con ordenadores y, cuando llego a casa, lo que menos me apetece es estar pegada a otra pantalla.

Al trabajar en una editorial, me llevo a casa a diario revistas, sobre todo las de cocina. Ahora mi casa parece el quiosco de la esquina, con revistas amontonadas a pie de mi cama, listas para ser estudiadas. Como llevo un par de días que no he salido nada más que para trabajar e ir a algún recado, he podido ver las revistas y poner posits a todas las recetas que me gustan.

Cuando haces eso te das cuenta de que, probablemente, tengas más recetas seleccionadas y apuntadas de las que podrás hacer nunca. Pero bueno, los viciados a la cocina, ¡nunca dejamos de buscar nuevas combinaciones! Me gusta sobre todo la revista de cocina ligera porque, puedo hacer maravillosas comidas sin aportar un exceso de calorías al plato.

Ingredientes:

1 paquete arroz thai 500 gr

3 hojas laurel

1 pimiento verde grande

2 filetes de pollo

2 puñados de gambas congeladas

2 latas de atún al natural paladar selecto

1 tarro de guisantes paladar selecto

1 tarro de fritada de tomate de pimiento de piquillo paladar selecto

1 pizca de queso parmesano (opcional)

Elaboración:

Pon 4 vasos de agua en una cazuela con un chorro de aceite y unas hojas de laurel y un poquito de sal.

Echa el arroz y deja que se haga durante 12 minutos, o hasta que el arroz esté blando a tu gusto.

Un truco que yo no hice y me quedó demasiado blando es que cuando esté a tu gusto le eches agua fría para que pare la coción de golpe o bien dejarlo un pelin duro porque luego se va haciendo en la cazuela aunque lo quites del fuego.

Corta el pimiento verde en trocitos pequeños y lo haces en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore.

Luego echa trocitos de pollo antes salados, en una sartén con un poco de aceite.

Cuando estén tostaditos, echa las gambitas y deja que también se hagan un poco con un chorrito de aceite.

Cuando esté listo lo pones en un plato aparte y lo reservas.

Echa en ese mismo plato dos latas de atún al natural.

En la sartén de los pimientos cuando estén dorados echa el arroz cocido y le das vueltas hasta que el arroz tenga el pimiento y ese aceitito incorporado.