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Ensalada de pollo y uvas con salsa de mostaza, lemon curd y especias




Hoy traigo una ensalada de pollo,uvas y queso de cabra con una original salsa agridulce de mostaza, lemon curd y especias. ¡Irresistible para el verano!





Ingredientes:

2 filetes de pollo
2 cogollos de lechuga
1/2 pepino
1 tomate
pasas
uvas
queso de cabra
nueces
lemond curd
hierbas provenzales

Elaboración:

En primer lugar pica los filetes de pollo en trozos pequeños para la ensalada y los salas un poco.


Lava la lechuga y la cortas en trozos mas pequeños.



En ese bol corta un tomate en trozos pequeños y medio pepino.


Luego lava las uvas amarillas y las cortas a la mitad. Puedes ponerlas enteras pero da mas sabor a la ensalada si las cortas así.


Echa el queso de cabra de rulo en trocitos. Puedes usar un queso mas suave si lo prefieres pero a mi me gusta con queso de cabra.


Lo siguiente que tienes que echar es un puñado de nueces y un puñado de pasas.


Ahora vamos a hacer la salsa. Primero echa 3 cucharadas de mostaza de dijon y otras 3 de lemon curd.


Cuando el pollo esté bien hecho a tu gusto lo echas encima de la ensalada.


Lo siguiente es echar el aceite y el vinagre de módena sobre las salsas.


Echa por último las hierbas provenzales. Lo remueves muy bien hasta que se quede como una salsa homogénea.





Echa la salsa en la ensalada y lo remueves todo muy bien. Tendrás una ensalada sabrosa y muy buena, además de sana.





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2 comentarios: