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Ensalada de pasta de quinoa sin gluten


Hoy traigo una ensalada de pasta de quínoa y granada, sin gluten ni lactosa. Un plato agridulce muy saludable perfecto para llevar al trabajo.

Os cuento que ayer me compré la Thermomix, gracias a mi grupo Desafío en la Cocina que me animó a hacerlo. Así podré usar menos tiempo y cocinar de todo sin manchar tanto. La pagaré a plazos pero...seguro que ne mi caso me merece la pena. Lo malo, que justo cuando podría cocinar voy y me pongo con gastronteritis y no puedo comer nada de nada. ¡Que mala pata! Pero bueno...cuando me recupere podré hacer muchas recetas :) Que ganas tengo jejeje



Ingredientes:
250 g de pasta de quínoa y arroz
1 granada
1 trozo de queso al gusto en mi caso queso de cabra sin lactosa de quesería Tietar
3 latas de atún
2 latas de aceitunas rellenas de anchoas
Pasas
aceite y vinagre de módena al gusto



Elaboración:

Cocer la pasta el tiempo que indica el fabricante, luego escurrirla y reservarla, untando un poco de aceite para que no se peguen.



Cuando esté fría añadir los granos de granada y las pasas.



Luego poner el atún bien desmenuzado.



Cortar el queso que hayas elegido en trocitos pequeños y añadirlos a la cazuela.



Corta las aceitunas en dos trozos y remueve bien.



Añade vinagre y aceite al gusto.




Comer bien frío ya sea en casa o en el trabajo. Si es para el trabajo es mejor añadir el vinagre a la hora de comerlo.












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6 comentarios:

  1. La pasta de arroz si que la conocia, pero la de quinoa y arroz no la he visto nunca, y mira que me gusta la quinoa. Ya tengo otro producto para salir a buscar, gracias por despertarme el "gusanillo" con esta deliciosa receta. Bss

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    1. Gracias Sonsoles, pues esta queda genial y se encuentra en los herbolarios, tiene muy buen sabor.

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  2. Hola, gracias por compartir esta receta que tiene como ingrediente principal la quinoa, producto original de mí país, en casa la van ha preparar; se ve delicioso...aprovecha para desearle que la navidad, sea momento de unión para vuestra familia.

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    1. Gracias Julio, me encanta la quínoa queda genial sobre todo en pasta.

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  3. Una ensalada muy rica :) me gusta mucho! No suelo ponerle pasas pero el resto me encanta. Un beso!

    recetas de una gatita enamorada

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