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Sandwich de escalivada y queso


Hoy traigo un original y cremoso sandwich de escalivada y queso derretido. ¡Una mezcla irresistible!


Ingredientes:
2 pimientos verdes
2 pimientos rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 berenjena
3 tomates
un poco de aceite
4 lonchas de queso
rebanadas de pan de multicereal bimbo


Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. En una bandeja de horno poner los pimientos y la berenjena lavados. Pelar la cebolla y los ajos y añadirlos también. Echar un chorro de aceite y las metes al horno.


Dejar las verduras durante una hora, depende del horno, sabrás que están listas cuando pinches el pimiento y esté blandito. A mitad de tiempo, cuando lleve media hora, añades los tomates también. Cuando estén todas las verduras las metes a una bolsa de horno cerrada, para que suden todas las verduras por una hora más o menos.


Cuando esté todo templado y halla sudado ir poniendo los pimientos, pelarlos y quitar las pepitas. Luego cortarlos en tiras.


Ve colocando la verdura que vas haciendo en la bandeja de horno.



Quita el rabo de la berenjena y la pelas bien. Luego cortas la carne en tiras. Échala también a la bandeja.



Pela los tomates y los añades cortándolos en trozos, con su jugo.


Quitar la capa de fuera de la cebolla y luego la cortas en juliana, añádelo a la bandeja.


Mete la bandeja en la nevera cuando la verdura esté templada. Queda rica bien fría por lo que estaría bien hacerla el día anterior.


Saca las verduras de la nevera y lo remueves todo bien, para mezclar las diferentes verduras.



Cortar el pan multicereales, coger dos rebanadas y prepararlas en el plato, dorar el pan por ambos lados.


Poner encima del pan las lonchas de queso, en ambos lados.


Añadir la escalivada por encima del queso y tapar con la otra rebanada.


Poner en el microondas durante un minuto, para que se derrita el queso. 


Servir y comer caliente. La mezcla de las verduras con el queso derretido es un auténtica delicia.


Una cena perfecta para que los niños coman verduras, o para cualquier ocasión.






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10 comentarios:

  1. Wow! Me encanta!! Es un bocadillo increíble... Creo que con eso de ponerle queso conseguiré que en casa coman más verduras. Jijiji!

    Tengo nueva receta:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2016/10/ensalada-de-espinacas-con-berenjena-y.html

    Un saludo!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Tytania, es una mezcla que sabe deliciosa.

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  2. Menuda delicia de sandwich...con ese queso derretido...Mmmmm

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  3. Un sandhich,de lo más sano......y rico¡¡¡
    Muchos besitos¡¡¡

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  4. Qué tentación por dios!! rico rico. Me ha encantado.

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