Hoy traigo un original y cremoso sandwich de escalivada y queso derretido. ¡Una mezcla irresistible!
Ingredientes:
2 pimientos verdes
2 pimientos rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 berenjena
3 tomates
un poco de aceite
4 lonchas de queso
rebanadas de pan de multicereal bimbo
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. En una bandeja de horno poner los pimientos y la berenjena lavados. Pelar la cebolla y los ajos y añadirlos también. Echar un chorro de aceite y las metes al horno.
Dejar las verduras durante una hora, depende del horno, sabrás que están listas cuando pinches el pimiento y esté blandito. A mitad de tiempo, cuando lleve media hora, añades los tomates también. Cuando estén todas las verduras las metes a una bolsa de horno cerrada, para que suden todas las verduras por una hora más o menos.
Cuando esté todo templado y halla sudado ir poniendo los pimientos, pelarlos y quitar las pepitas. Luego cortarlos en tiras.
Ve colocando la verdura que vas haciendo en la bandeja de horno.
Quita el rabo de la berenjena y la pelas bien. Luego cortas la carne en tiras. Échala también a la bandeja.
Pela los tomates y los añades cortándolos en trozos, con su jugo.
Quitar la capa de fuera de la cebolla y luego la cortas en juliana, añádelo a la bandeja.
Mete la bandeja en la nevera cuando la verdura esté templada. Queda rica bien fría por lo que estaría bien hacerla el día anterior.
Saca las verduras de la nevera y lo remueves todo bien, para mezclar las diferentes verduras.
Cortar el pan multicereales, coger dos rebanadas y prepararlas en el plato, dorar el pan por ambos lados.
Poner encima del pan las lonchas de queso, en ambos lados.
Añadir la escalivada por encima del queso y tapar con la otra rebanada.
Poner en el microondas durante un minuto, para que se derrita el queso.
Servir y comer caliente. La mezcla de las verduras con el queso derretido es un auténtica delicia.
Una cena perfecta para que los niños coman verduras, o para cualquier ocasión.
Adaptaciones para intolerancias o vegetarianos:
HISTAMINA:no apto , se debe cambiar el queso por vegano
ALERGIA AL HUEVO: apto
LACTOSA: no apto, se debe cambiar por queso sin lactosa
GLUTEN: no apto, se debe cambiar por pan sin gluten
FRUCTOSA: no apto.
VEGETARIANOS O VEGANOS: apto para los que comen queso, sino sustituir por vegano
No le falta de nada!
ResponderEliminar¡Gracias!
EliminarWow! Me encanta!! Es un bocadillo increíble... Creo que con eso de ponerle queso conseguiré que en casa coman más verduras. Jijiji!
ResponderEliminarTengo nueva receta:
http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2016/10/ensalada-de-espinacas-con-berenjena-y.html
Un saludo!
Muchas gracias Tytania, es una mezcla que sabe deliciosa.
EliminarMenuda delicia de sandwich...con ese queso derretido...Mmmmm
ResponderEliminarGracias Sonia, prueba a hacerlo en casa.
EliminarUn sandhich,de lo más sano......y rico¡¡¡
ResponderEliminarMuchos besitos¡¡¡
Muchas gracias.
EliminarQué tentación por dios!! rico rico. Me ha encantado.
ResponderEliminarGracias Pilar, anímate a hacerlo.
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