Hoy traigo una agridulce tortilla de patata, calabacín y pimientos confitados al microondas. Es rápida, sana y con un toque dulce irresistible.
Ingredientes:
10 patatas
½ cebolla
2 calabacines
1 tarro de pimientos confitados
8 huevos
Sal
Elaboración
En primer lugar pelar las patatas, cortarlas en lonchas y
reservarlas.
Hacer lo mismo con el calabacín, lo mejor es que sean
lonchas finitas para que se haga todo mejor.
Cortar la cebolla en trocitos. En una fuente de horno poner
la mitad de las patatas, el calabacín y la cebolla. Yo lo que hice con todo es
dos tandas y dos tortillas, una con cebolla y otra sin cebolla.
Añadir sal, un chorro de aceite y un poco de agua. Tapar con
film tranparente. Meter al microondas durante 10 minutos.
Cuando lo saques comprobar con un tenedor que esté blandito.
Añadir esa mezcla a un cuenco. Luego echar una cucharada o
dos de pimientos confitados.
Añadir 4 huevos bien batidos con sal. Remover todo bien en
el cuenco. Mientras poner un poco de aceite en una sartén antiadherente, que no
se pegue a fuego medio.
Añadir cuando esté caliente el huevo con todo. Cuando salgan
burbujas por arriba y veas que están hechos los bordes tienes que darle la
vuelta.
Cuando se hace con poco aceite la parte de arriba no queda
cuajada y hay qye tener cuidado que no se pegue la de abajo ni se queme. Con un
plato grande darle la vuelta sin importar que el huevo caiga por encima.
En la sartén poner otro poco de aceite y calentarlo. Luego
poner la tortilla dada la vuelta. Dejar que se haga.
No la suelto dejar demasiado porque nos gustan bastante poco
hechas y jugosas. Poner en un platito dando la vuelta a la tortilla de nuevo.
Esta tortilla agridulce es deliciosa y queda genial recién
hecha, en bocadillo o fría al día siguiente. ¡Pruébala de todas las maneras!
No perdono una tortilla de patatas, me encanta!! Y ésta con esos extras tan rico que le has puesto ya es el remate!!
ResponderEliminarUn beso guapa!!
A mi igual, esta es una versión diferente y más sana.
EliminarPonme un pinchito de esta maravilla.
ResponderEliminarJajaja ya se acabó, pero si la haces ya me dirás
EliminarQue buena te ha quedado, con todas estas verduras tiene que estar estupenda y hecha en el microondas más rápida de preparar.
ResponderEliminarBesoss
Gracias Montse, es una mezcla riquísima.
EliminarQué rica, y con las patatas hechas en el micro mucho más fácil y limpio todo. La combinación de ingredientes es fabulosa, besos.
ResponderEliminarGracias Alicia, la verdad es que sí, y además más sana.
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