Hoy traigo un bizcochito individual de almendra, zanahoria y coco de lo más rico y esponjoso. Además sin lactosa ni gluten. ¿A qué esperas para probarlo?
Os presento esta receta en la que he usado las zanahoria congeladas de ASEVEC, que desde luego hacen un postre diez.
Ingredientes:
100 g de zanahorias
1 huevo
5 cucharadas de almendra en polvo
4 cucharadas de leche de soja light
1 cucharadita de levadura
un poco de edulcorante líquido
un poco de canela
un poco de coco rallado
Elaboración:
Sacar las zanahorias congeladas una hora antes.
En un cuenco poner un huevo y batirlo bien.
Luego echar la harina de almendra, la canela, el edulcorante y la levadura.
Añade la leche, yo usé de soja light pero puedes usar la que más quieras, y mezclarlo bien con un tenedor.
Ponerlas en un vaso de batidora y luego la masa que hemos preparado antes.
Batirlo bien y luego añadirlo en un molde de silicona pequeño, previamente engrasado.
Echar coco rallado por encima de la masa.
Meter al micro unos 5 minutos, depende del micro. Pasados 4 min abre el micro y mira si está listo pinchándolo con un palo o cuchillo, si no mancha ya está hecho y sino déjalo unos minutos más.
Sácalo del molde y lo colocas en un plato para que se enfríe.
Cuando esté templado está listo para comer. Puedes echar philadelphia con edulcorante por encima, y quedará un pastel de 10.
Adaptaciones para intolerancias o vegetarianos:
HISTAMINA: no apto
ALERGIA AL HUEVO: no apto
LACTOSA: apto
GLUTEN: apto
FRUCTOSA: no apto.
VEGETARIANOS O VEGANOS: no apto para veganos pero sí vegetarianos
Con que ojitos me está mirando...me la llevo.
ResponderEliminarBesos
https://yalalunaseleveelombligo.blogspot.com.es
Me alegro Pilar, si lo haces ya me cuentas.
EliminarWow! Este bizcocho lo tiene todo: sin gluten, sin lactosa, con verdura y frutos secos... A mí nada más con que no lleve lactosa ya me gusta! Jejeje!
ResponderEliminarTengo nueva receta:
http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2016/09/canelones-de-puerros.html
Un saludo!
Gracias Tytania, si lo haces ya me contarás.
Eliminarbueno no, bueniiiiiiisimo! bicos
ResponderEliminarMuchas gracias Vivi
EliminarUmmm que bueno!!! Me llevo un trocito.
ResponderEliminarbesoss
Gracias Montse
EliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarHola Aranzazu te querìa hacer una consulta.. se puede hacer en horno a gas? porque de ser asì me gustarìa saber cuàles serìan los tiempos de cocciòn. Muchas gracias y excelente tu blog!
ResponderEliminarGracias Sandra, podrías hacerlo en cualquier horno. Hazlo el mismo tiempo a ver que pasa, o un poco menos.
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