Hoy traigo unos fideos de arroz agridulces con verduras, tortilla y gambas. Es una mezcla original y sabrosa que sin duda os sorprenderá.
La ASEVEC con sus verduras congeladas, me invitaron a participar en su concurso con sus verduritas, y me enviaron nada más y nada menos que 12 tipos de verduras deliciosas. Para esta receta he elegido dos tipos pero, había zanahorias, menestra, judías verdes, acelgas, espinacas, coliflor, brócoli... #Miverduracongelada
Ingredientes para dos personas:
120 g de fideos de arroz
100 gramos de alcachofas congeladas
100 gramos de habas congeladas
160 gramos de gambitas congeladas
2 huevos
1 lata de pera en su jugo ligera
Ingredientes para la salsa:
4 cucharadas soperas de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de kepchup
1 cucharada de aceite
una pizca de sal
12 cucharadas soperas de agua
zumo de la pera
Elaboración:
Cocer en agua con un poco de sal los fideos de arroz, el tiempo que indique el fabricante. Luego reservarlos.
Mezclar el vinagre de manzana, el kepchup, el aceite, el azúcar, la sal y el agua en un bol.
Abre la pera y añade el jugo de la pera, luego resérvalo.
Coge la cantidad de verduras congeladas, tanto de habas como alcachofas.
Con una cucharada de aceite, calienta la sartén a fuego medio. Luego echa las verduras y remuévelo durante unos 5 minutos, hasta que se ablande un poco la verdura.
Luego añade las gambitas y sigue removiéndolo a ratos, hasta que esté bien blandito todo.
Coge la pera y corta en trocitos.
En un bol añade los dos huevos y lo bates.
Echa un poquito de aceite y añade los huevos.
Cuando esté medio hecho, ve poco a poco doblándola hasta hacer una tortilla francesa.
Colocarla en un plato y dejar atemperar.
Mientras se van haciendo las verduras y las gambas, ir haciendo la salsa a fuego medio, hasta que espese.
Sigue dando vueltas a las verduras de vez en cuando, si ves que se quema un poco bajar el fuego.
Cortar la tortilla en trocitos.
Añadir la pera sobre la mezcla y remover.
Luego añadir la tortilla y remover de nuevo.
Echar la salsa y dejar que la salsa espese a fuego medio con toda la mezcla.
Como veis se va espesando y quedando más naranjita, como una salsa agridulce.
Echar los fideos de arroz, remover y dejar que se mezcle todo durante unos minutos.
Servir en un plato y comer caliente.
Es un plato con sabor único y de lo más delicioso.
Adaptaciones para intolerancias o vegetarianos:
HISTAMINA: no apto
ALERGIA AL HUEVO: no apto, se puede quitar el huevo
LACTOSA: apto
GLUTEN: apto
FRUCTOSA: no apto.
VEGETARIANOS O VEGANOS: no apto
Se ve delicioso, la salsa riquísima y los ingredientes que acompañan los fideos también. Besos.
ResponderEliminarGracias Alicia, es una mezcla perfecta.
EliminarQue fideos tan bien acompañados.
ResponderEliminarMuchas gracias
EliminarUna salsa muy rica y original,muy sano los ingredientes¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡
¡Gracias!
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