Hoy os traigo un delicioso arroz armenio, hecho con brócoli, pollo, pasas y piñones. Es un plato agridulce que os sorprenderá.
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Hummus casero
Hoy traigo un sencillo peor delicioso hummus tradicional, para comer con pan o con verduras en crudité.
Pasta con coles al garam masala
Hoy traigo una pasta india con coles y dátiles al garam masala. Es un plato rico, sabroso y que tiene un punto agridulce que sorprende.
Arroz con brócoli, piña y pollo a la soja
Un
plato de arroz chino muy sabroso. El toque del limón, las especias y la
soja le da un sabor único. Eso junto con las verduras, el arroz salvaje
y el pollo especiado culmina este plato ideal y contundente para la
comida.
Traigo este delicioso arroz para el Reto de Color y sabor de temporada que proponía hacer una receta con piña o puerro y yo me he decidido por usar la piña en este delicioso arroz.
Traigo este delicioso arroz para el Reto de Color y sabor de temporada que proponía hacer una receta con piña o puerro y yo me he decidido por usar la piña en este delicioso arroz.
Ingredientes:
- 250 gr de arroz salvaje
- aceite
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 brócoli
- 1 pimiento verde
- 1/2 limón
- 1/2 taza vinagre de arroz
- 1/3 taza de soja
- 2 cucharadas de maicena
- cilandro en polvo
- comino
- pimentón
- sésamo
- piña paladar selecto
Elaboración:
En
primer lugar en una cazuela pones abundante agua, con un chorro de
aceite y un poco de sal. Echa el arroz. Ponlo a fuego alto.
Cuando
el arroz esté listo, unos 20 minutos. Lo dejas fuera del fuego para que
se siga acabando de hacer en su propia agua, y mientras te pones a
hacer lo demás.
En un cuenco pon comino, pimentón y sésamo. Mézclalo bien.
Luego corta la pechuga de pollo en trozos y lo echas en el cuenco. Mézclalo bien con las especias y lo dejas durante un ratito.
Pica
el brócoli y el pimiento verde en trozos pequeños y lo echas a la
sartén con un chorro de aceite. Deja que se vaya haciendo poco a poco a
fuego medio, para que no se queme.
Cuando
estén doradas, pon en un cuenco la soja y la maizena, bien mezclada. Y
luego lo echas a la sartén de las verduras y lo mueves bien. Apaga el
fuego y déjalas mientras haces el pollo.
En
una sartén pon aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echas el
pollo y dejas que se vaya tostando a tu gusto. Cuando esté listo lo
echas en las verduras.
Vuelve
a poner el fuego a fuego lento-medio y remueve bien las dos cosas.
Luego pica la piña y lo echas en la sartén. Reserva el almíbar de
la piña.
En un cuenco exprime el medio limón, echa cilandro y el almíbar de la piña y lo echas por encima de los ingredientes.
Luego echa un buen chorro de vinagre de arroz y remuévelo todo muy bien, para que se mezclen los sabores.
Pon
el arroz en esa misma sartén y lo mezclas todo bien.Déjalo a fuego
lento durante unos minutos para que se caliente el arroz y se fusione
tofo bien.
Emplátalo. Tendrá un plato sabroso, sano y fantástico para comer.
Humus al ajo con crujiente de jamón y champiñones
Hoy
presento un plato con un gran sabor, ideal para poner de aperitivo o
como plato único, ya que los garbanzos gracias a sus valores nutritivos
son muy saciantes.
Lo traigo para el Reto mensual de Color y sabor de temporada que proponían recetas con ajo o con ciruelas y, como me encanta el humus, he decidido hacer esta receta.
Lo traigo para el Reto mensual de Color y sabor de temporada que proponían recetas con ajo o con ciruelas y, como me encanta el humus, he decidido hacer esta receta.
Este plato puede ser perfectamente para gente vegetariana si quitas el jamón y seguirá estando delicioso.
Ingredientes:
2 tarros de garbanzos cocidos
2 cucharadas de sésamo
2 cucharadas de comino
Zumo de un limón
1 cucharada pimentón dulce
2 cucharaditas pimienta negra
1 cucharada perejil seco
1 cucharadita de sal
Champiñones
Jamón
Pan de pasas
Elaboración:
En primer lugar pones los garbanzos en un bol y echas el aceite y el zumo de limón y todas las especias: sésamo, comino, pimentón dulce, perejil seco y la pimienta negra.
Luego
lo bates todo muy bien, intenta que no queden muchos grumos. Echa el
ajo picado en trocitos y bátelo de nuevo. Resérvalo para después.
Pica
en trocitos pequeños los champiñones y el jamón. Pon en una sartén un
poco de aceite y echas los champiñones. Déjalos hacerse durante unos
minutos y cuando empiecen a dorarse echas el jamón. Remuévelo todo el
tiempo para que no se haga por un lado y por el otro no. Cuando esté
dorado lo reservas.
Pasamos
a emplatar. Pones el pan de pasas. Puedes usar cualquiera pero el toque
agridulce que le da este pan de pasas es delicioso.
Extiendes una buena cantidad de humus y luego pones por encima el jamón y los champiñones.
¡Ya lo tienes! Un plato exótico, nutritivo y delicioso
Pollo tandori masala
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Lasaña india de raviolis de espinacas y melocotón
Hoy traigo una lasaña india de raviolis de espinacas y ricotta con salsa de melocotón. Es un plato agridulce con un sabor increíble que sorprenderá a todos y además rápido de preparar.
Cous cous agridulce indio al garam masala
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arroz con pollo con verduras a la cúrcuma
Para este arroz con pollo he usado el arroz salvaje que me envió sundari. Es un arroz que no se pega, algo que me encanta del arroz, que este sueltecito y no empalague.
Además el sabor es muy bueno y el toque de los granos negros da un punto especial al plato. Os recomiendo que compréis este arroz porque no os defraudará.
¿Qué es el arroz salvaje?
El arroz salvaje o silvestre (nombre más apropiado) es el nombre común de una gramínea anual acuática. El nombre induce a confusión porque la especie no guarda demasiada relación con el arroz cultivado común. Crece silvestre en suelos pantanosos del noreste de América del Norte, y suele alcanzar hasta 3 m. de altura.
El grano que produce se considera una exquisitez y se utiliza tanto para guarnición de platos de caza y aves como para recetas vegetarianas porque combina muy bien con verduras, frutos secos y setas.
Historia
Conocido desde hace milenios en América del Norte, este arroz sirvió de alimento básico para las poblaciones ancestrales como las tribus indias americanas del norte del país, los Ojibwa o Chippewa y los Menominee (o Menomini)
De hecho, en muchas de estas regiones el arroz salvaje se conoce como "manomin" el equivalente al mismo nombre pero en idioma nativo.
Propiedades del arroz salvaje
- Es un un alimento eminentemente energético ya que el almidón (hidrato de carbono) es su nutriente más destacado.
- El arroz salvaje es muy buen alimento para los estudiantes gracias a su aporte del grupo de vitaminas B y de Fósforo.
- Ideal para los celíacos ya que no tiene gluten.
Ingredientes:
Filetes de pollo
Pimientos de colores
Ajo y perejil
Cúrcuma
Aceite y sal
Elaboración:
En primer lugar tienes que picar en tiras los filetes de
pollo y untarlos con ajo muy picadito y perejil muy picado, además de la sal.
Pon agua a hervir en una cazuelita para el arroz. Luego pon
un poco de aceite en una sartén grande y corta los pimientos en tiras finas.
Póchalos en la sartén poco a poco y mientras cuece el arroz.
Debes usar el doble de tazas de agua que de arroz, pero lo mejor es siempre
seguir las instrucciones del paquete de arroz, será la mejor forma de cocerlo
en su punto.
En otra sartén pon los filetes para que se vayan haciendo, a
un fuego más lento que los pimientos.
En ocasiones el pollo comprado tiene
exceso de agua, por lo que varias veces tendréis que vaciar la sartén de agua
en la pila si no queréis que se cueza. Si ves que tiras todo el aceite, pon un
poco más para que se hagan los filetes y no se peguen a la sartén.
Cuando los pimientos estén a medias juntas ambas cosas en la
misma sartén y dejas que siga haciéndose todo y se mezclen bien los sabores.
En la sartén misma del pollo que estará vacía echas el arroz
una vez cocido y varias cucharadas de cúrcuma y sal. Mézclalo bien todo.
Sirve ambas cosas en el plato y mezcla para comerlo el pollo
con el arroz.
Tendrás un plato sano y delicioso
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