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Postre light de coco con edulcorante Truvia





Hoy subo una receta sencillita para merendar. No tengo mucho tiempo para recetas elaboradas porque la próxima semana estoy de exámenes pero como siempre, aquí va una receta. 

Este postre es un yogur de coco light que es sin duda mucho mas delicioso que los tradicionales, es cremoso, fresquito y original. Perfecto como merienda o como postre ligero tras una comilona abundante. 

He usado edulcorante Truvia. Sin duda mejoran mucho los postres con este edulcorante, con uno  o dos sobrecitos tendrás un postre dulce sin necesidad de engordar en el intento. 

Realmente es como azúcar glas de textura por lo que no irás mascando granitos de azúcar... os lo recomiendo porque lo tenéis en el mercado a precio económico, está delicioso y endulza con muy poca cantidad. Además una de sus características más llamativas es que proviene de una planta, es todo natural. 

Gracias al agua y al sol la planta se desarrolla por si sola y produce ese dulzor en su planta. Luego cuando las hojas se secan las meten en agua y se desprende ese sabor tan dulce que nos cautiva. Ya sabéis probar Truvia si queréis cuidar la linea o poder tomar cosas dulces de forma sana.


Ingredientes:

3 yogures de coco light de vitalinea
100 ml de nata light
1 latita de macedonia en zumo de uva sin azucares añadidos.
Un poco de crocanti de almendra.
Coco rallado
corazones de decoración de chocolate
1 sobrecito de edulcorante  Truvia


Elaboración.


Primero pones el yogur de coco en el vaso de la batidora. Echas el coco rallado y la nata y lo bates bien hasta que este mucho mas cremoso. El truco para que esté mas rico es que todo esté antes en la nevera, para que luego el postre esté fresquito.













En un vasito pones la frutita  debajo, puedes poner la cantidad que quieras, es fruta sin azucares añadidos, ¡echa la que quieras! 









Encima pones el yogur hasta casi el borde del vaso, dejando un poco para decorar y que luego no se salga.












Para decorarlo pones almendras crujientes y luego lo que quieras para decorarlo. Yo usé un corazoncito que venden en los mercados de chocolate.







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Espaguetis de surimi, espárragos blancos y queso curado de oveja con salsa de cúrcuma y canela







Hoy traigo una receta original, de estas que se me van ocurriendo sobre la marcha y que, cuando pruebas, el resultado te parece delicioso y para nada te lo esperabas.

 Es una mezcla de sabores que desde el principio te cautiva, es original, un sabor en el paladar que no has probado pero que te resulta apetecible.


Uno de los puntos fuertes de esta receta es el queso que he usado. Claro que se puede usar cualquiera pero, sin duda, es mejor echar buen queso en tu plato para que destaque por encima de los demás sabores y, se fusione de manera increíble con los otros ingredientes. 





En esta receta he usado el queso de oveja curado de Vega Sotuelamos. ¿Que es lo primero que me gustó de este queso? ¡El nombre! Un nombre que te atrae cuando estás cansado de todos los clásicos. 

Después, la pieza de queso tenía el color perfecto, ese amarillo clarito y brillante que parece decir "cómeme, cómeme, estoy delicioso" Por lo que, lo primero que hice nada más abrirlo es cortarlo en finos tacos, aunque iba ya salivando desde que empecé a deslizar el cuchillo a través de este queso tan tierno. 

Antes de hacer la receta no pude resistirme y tuve que comerme un trozo, ¡soy adicta a los quesos! Y este es sin duda, uno de los mejores que he probado. 

Tiene el sabor intenso de un queso curado pero que no es muy fuerte porque está recién salido de su envoltura. Al pegar un mordisco pueden dispararse todos tus sentidos. ¡En serio! 

Si eres una adicta a los quesos sabes de lo que te hablo, es ese momento en el que cierras los ojos, pegas un bocadito y este te evoca sentimientos. Como cuando "Antón Ego", ese crítico duro de roer y de colores sobrios de la película Ratatouille que llega a un restaurante para destruirlo con su crítica y, al probar el plato Ratatouille es devuelto a su infancia, a las caricias de su madre y no puede evitar que una lágrima se deslice por su mejilla.

A eso me refiero, este queso me recuerda a mi abuela, a los bocadillos que me hacía de queso a escondidas de mi madre, que me tenía a dieta. Me recuerda a los picnics en el parque, cuando me deslizaba del tobogán y compartía risas mientras tenía mi bocadillo de queso en la otra mano.


En fin  un queso tierno con un sabor intenso y con recuerdos que renacen que ya han sido olvidados. Anímate a probarlo, cierra los ojos y dime que recuerdas.

 Realmente lo recomiendo y os animo a comprarlo en su página web y que os paséis por su blog que tiene muchas recetas deliciosas con queso para hacer.



Ingredientes:

2 paquetes de espaguetis hechos de surimi (palito de cangrejo) Son unos nuevos espaguetis muy ligeros y que combinan con todo. Los puedes encontrar donde suele estar el pescado y los palitos de cangrejo.
Gambitas
1 tarro de yemas de espárragos que como siempre uso las de paladar selecto 
Natal ight
Cúrcuma
1 ramita de canela
Pimienta negra
Palito de cangrejo rallado
Taquitos de queso curado de oveja disponible online en Vega Sotuélamos



Elaboración:

Primero pon a calentar unas gambitas con un poquito de aceite en una sartén.











Cuando estén hechas echas la pasta hecha de surimi y lo mueves durante 2 minutos hasta que se caliente y los reservas.







Luego pones la nata en una cazuela y, cuando empiece a hervir echas una ramita de canela, media cucharada de cúrcuma y una cucharadita de pimienta negra y lo dejas hervir durante un rato mientras lo remueves.

 Esto le dará el sabor y el color a la salsa, no te asustes si la ves de amarillo intenso, es por la cúrcuma.






En la sartén de la pasta de surimi echas la salsa y lo remueves todo junto con unas yemas de espárragos blancos cortadas en trocitos.








Emplátalo y lo decoras por encima con el surimi rallado y taquitos de queso curado de cabra de Vega Sotuélamos


Tendrás una receta con un sabor muy original, único y delicioso.





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Fajita de pollo y chorizo de pavo con nata agria


Hoy os propongo una fajita muy rica y sabrosa pero que es una versión light. Uso el chorizo de pavo que es mucho mas sano y menos calórico que el de cerdo, y la verdad es que cada vez consiguen mejor el sabor de este chorizo y está más rico.



Ingredientes

2 filetes de pollo
1 pimiento verde grande
Media cebolla
Polvo de fajitas
Lonchas de chorizo de pavo
1 tomate
Queso chedar en lonchas
Pan de fajitas
Creme fraiché o nata agria light





Elaboración:


Primero picas el pollo en trocitos pequeños  y los reservas. 






En una sartén con un poco de aceite pones el pimiento y la cebolla previamente cortado a juliana (en tiras muy finitas)

Cuando ambas cosas estén doraditas echas los trocitos de pollo y dejas que se hagan bien. 






Cuando todo este dorado echas un tomate picado en trocitos, las lonchas de chorizo picadas en trozos y el polvo sazonador de fajitas.









Lo remueves todo bien y lo sacas del fuego. Abres las fajitas y pones dos lonchas de queso chedar y luego un poco del relleno que hemos hecho y la cierras.









Por último échale nata agria por dentro. ¡Quedara una fajita riquísima! 

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Volovanes de dip griego





Esta receta la aprendí de una chica finlandesa en mi erasmus, aunque es un dip griego. 

La verdad es que me encantó y aunque la suelo tomar como ensalada sin nada más, me pareció original usar volovanes para servirlos en la mesa. Sería perfecta para invitados y el queso feta le da un toque delicioso a la ensalada.




Ingredientes:

½ pepino
1/cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
Aceitunas
100 gramos de queso feta
Para la salsa:
Zumo de medio limón
4 cucharadas de creme fraiché light
Pimienta negra
Volovanes














Elaboración:

Es una receta muy sencilla de fácil elaboración. Tienes que picar el pepino, la cebolla, el pimiento verde y el tomate en trozos muy pequeñitos. 









Tienes que hacerlo a mano para que no se pierdan los jugos, hazlo con un cuchillo que corte mucho.

Después parte las aceitunas a la mitad y las echas al bol. Luego echa el queso feta en trocitos pequeños y lo remueves todo.







Para la salsa pones las 4 cucharadas grandes de creme fraiche, el zumo de medio limón y un poco de pimienta negra. Eso va al gusto, a mas pimienta picará mas.

Mézclalo todo bien y lo echas al bol grande. Mezcla todo junto muy bien.







Por último rellena loa volovanes y tendrás un aperitivo genial. 

Si sobra dip, es una buena ensalada para comer de primero con pan tostado crujiente. 

¡Es riquísimo, sano y ligero!






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Gazpacho de melocotón y naranja: versión normal y versión vegetariana









De nuevo traigo otro gazpacho refrescante y frutal . La verdad que mi preferido es el de melón. ¡Pero la rutina cansa! Así que es bueno innovar. Esta vez decidí hacerlo con melocotones que tenía muchos y con aceite de naranja.

 Este aceite lo compro por Internet en paladar selecto, la verdad es que potencia el sabor del gazpacho, es un aceite ideal para platos fríos pero también para carnes y otro tipo de cosas. 

Hay también de romero, limón, picante, de ajo y de trufa negra. ¡Os animo a probarlos, la verdad que calidad precio merece la pena!







Ingredientes para 4 raciones:

4 melocotones
4 tomates maduros
1 pepino
1 pimiento verde
Aceite de naranja (si no tienes, sustituir por aceite normal y un chorrito de zumo de naranja natural)
1 chupito de vinagre de manzana
Sal
Medio pepino para poner por encima
Jamón serrano para poner por encima
1 ramita de perejil para decorar





Elaboración:


El primer paso es pelar toda la fruta y las verduras.

 El tomate al estar maduro, echará mucho jugo por lo que os recomiendo que lo peléis y piquéis sobre un cuenco, para no perder nada del jugo del tomate.



Una vez peladas las cortamos en trozos pequeñitos para que en la batidora se pique mejor.

Luego lo echas todo al vaso de la batidora, un poco de sal, un chupito de vinagre de manzana y un chupito del aceite de naranja. 

La cantidad es un poco al gusto, si te gusta más fuerte echa mas vinagre. Este aceite puede sustituirse por aceite normal y echar un chorrito de zumo de naranja natural pero os recomiendo que compréis este aceite y lo probéis, porque sin duda le da un toque muy especial.




Una vez todo batido, lo echas a un cuenco hondo y lo metes en la nevera una media hora para que al servir esté fresquito, ya que se suele calentar al usar la batidora.

Mientras, puedes cortar láminas finas de pepino para luego decorar y poner por encima en el plato vegetariano. 
Para la versión normal, calienta un poquito de aceite en una sartén y pica tiritas de jamón serrano.

 Luego lo echas a la sartén y lo haces hasta que quede crujientito.






Por último decoras ambos platos, uno con el pepino para la versión vegetariana y otro con el jamón. Colócalo como mas te guste y pon una ramita de perejil para decorar.

Tendrás un gazpacho sabroso y con un toque muy especial y único

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Bacalao desalado al horno con patatas y manzana y crema balsámica de manzana








Hoy he usado una de las cremas balsámicas de vinagre de manzana que Sibari me envió. He probado muchas cremas y esta es una de las mejores.  


Al primer mordisco de este vinagre sobre las patatas puedes apreciar ese toque ácido de las manzanas verdes y luego notas el dulzor característico de las cremas balsámicas. 

Es una delicia al paladar y no se te hace pesado como otras cremas, sino que sigues queriendo dar más y más bocados. 







El color verde fosforito es uno de los puntos más originales de esta crema balsámica, ya que pocas por no decir ninguna marca del mercado tiene un color real a esa manzana verde a la que pretende evocar. 


En definitiva, recomiendo esta crema balsámica para acompañar platos salados o incluso dulces.







Ingredientes para 2 personas:

4 patatas medianas
2 manzanas
Bacalao desalado
Perejil fresco
Tomillo y romero seco
80 gramos de margarina
Crema balsámica de vinagre de manzana



Elaboración:

Para empezar tienes que poner durante un día el bacalao para desalarlo.

Primero haz láminas finitas de patata, cebolla y manzana, no importa que dada lámina sea diferente. 

Con el bacalao tienes que hacer también láminas aunque no tienen que ser tan finas, más o menos de 1 dedo de grosor está bien.



Pon a precalentar el horno a 180 grados. Luego cubre una fuente de horno con margarina, solo lo necesario para que no se pegue. 

Cuando esté listo pones una primera capa de patata y le echas un poco de sal, luego pones una capa de cebolla y una de manzana.



Lo siguiente es poner las láminas de bacalao desalado.  Echas por encima el perejil fresco, el romero y el tomillo. Calienta la margarina y échala por encima del pescado cubriendo todo.

Para terminar las capas pones una última de patata tapando todo lo de abajo y le echas un poco de sal en las patatas.









El siguiente paso es envolverlo con papel aluminio. Lo importante es que quede bien cubierto y no entre aire para que se cueza bien todo. 

Mételo al horno una media hora. Cuando pase ese tiempo quitas el aluminio y comprueba que está bien hecha las patatas.


Luego mételo de nuevo sin el aluminio y déjalo al grill durante unos 15 minutos, hasta que se doren a tu gusto.














Por último pon cada ración en un plato y echa la crema balsámica de vinagre de manzana, que es el punto perfecto para tener ese toque agridulce que hace delicioso a este plato. 


Una receta sana, con no muchas calorías y muy muy sabrosa.







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