Hoy traigo una fideüa con bogavante, hecha en barbacoa. Un plato muy sabroso y tradicional.
Estas fiestas estoy un poco desconectada pero no quiero irme sin subir una receta y felicitaros el año a todos los que me seguís y hacéis posible que siga con mi blog diariamente. Sabéis que ente mi estomago, que ando con dieta, y que encima me quemé la mano...no he podido estar mucho. Pero aquí traigo mi receta de esta semana.
Ingredientes:
1 litro de agua
1 bogavante
60 g cebolla
60 g pimiento verde
100 g tomate
una bolsa chirlas
una bolsa mejillones
240 g de fideos
Elaboración:
Cocer el bogavante en 2 litros de agua en partes, así el caldo cojerá el sabor del bogavante. Reservar el caldo. Se hace unos 15 minutos.
Reservar el bogavante en un plato en trozos.
Luego poner la barbacoa de carbón o en fuego, lo que tengas. Poner aceite en una arrocera, cuando esté caliente añadir la cebolla. Cuando esté un poco dorado echar el pimiento verde. Seguir removiendo y echar el tomate, dejar unos minutos.
Cocer las chirlas mientras y reservar, para que se vayan abriendo, junto con los mejillones.
Sacar los mejillones de la cáscara y reservar.
Luego añadir los fideos, remover durante unos dos minutos.
Quedará todo bien mezclado, entonces es hora de añadir el caldo.
Se echa el caldo y se deja hasta que quede espesa.
Cuando lleve unos minutos añadir los mejillones sin la cáscara, remover.
Añadir también las chirlas.
Pasados un par de minutos más añadir el bogavante en trozos.
Servir caliente, eso sí dejar reposar unos minutos para que termine de espesar.
Adaptaciones para intolerancias o vegetarianos:
HISTAMINA: no apto
ALERGIA AL HUEVO: apto
LACTOSA: apto
GLUTEN: no apto, pero se puede usar sin gluten los fideos
FRUCTOSA: no apto, pero se puede quitar la cebolla y el tomate
VEGETARIANOS O VEGANOS: no apto
Aranzazu preciosa, espero que sigas mejor y que año nuevo este llego de alegrías y cosas buenas para ti.
ResponderEliminarEspero vernos pronto con mas recetas deliciosas como ésta que te ha quedado de lujo!
Besitos y feliz año nuevo!
Muchas gracias Marivel, ahí voy.
Eliminarque rico y sabrosa tiene que estar¡¡¡ me encanta¡¡.
ResponderEliminarbesos y feliz año crisylaura
Gracias chicas.
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